A 8º Goiânia Restaurant Week, que segue até 19 de outubro em mais de 35 restaurantes da cidade, promete agradar diferentes paladares com uma seleção especial de pratos vegetarianos e veganos inspirados na culinária italiana. Com o tema “Uma Volta pela Itália”, o festival reúne dezenas de restaurantes que elaboraram menus completos — entrada, prato principal e sobremesa — a preços fixos, até 50% abaixo do valor habitual.
A proposta é democratizar o acesso à alta gastronomia e, ao mesmo tempo, oferecer alternativas sem proteína animal para quem busca opções mais leves, conscientes ou simplesmente deseja experimentar novos sabores.
Entre as casas participantes, o Paradiso Caffè Bistrot aposta em receitas como a bruschetta de tomate e manjericão com aspargos grelhados, o risoto de cogumelos e a pêra ao vinho no creme de baunilha vegetal. O La Bottega Dell’Arte Cucina Vegana, 100% vegano desde 2024, preparou um cardápio variado com nachos, seis opções de burgers artesanais e sobremesas exclusivas, como trufas feitas na casa. Já o Viela Gastronômica criou um menu especial que inclui um canelone de massa fresca recheada de ricota e tomate assado, servido sobre molho pomodoro, gratinado com parmesão e finalizado com molho pesto.
A chef executiva do Viela, Aline Torres, reforça: “No Viela Gastronômica, sempre tivemos atenção especial ao público vegetariano. É um perfil muito presente na nossa casa e acreditamos que oferecer opções bem elaboradas é fundamental para que todos tenham uma experiência completa à mesa. Para esta edição da Restaurant Week, criamos um canelone de massa fresca recheada de ricota e tomate assado, servido sobre cama de molho pomodoro, gratinado com parmesão e finalizado com molho pesto. Acho que já deu pra perceber que o menu está super especial. Além dele, também incluímos entradas e saladas pensadas para esse público, reforçando nosso compromisso em valorizar a diversidade gastronômica.”
Para a chef Mariana Mujalli Jacob, sócia do Paradiso, “ter um prato vegetariano democratiza o cardápio. No nosso caso, optamos por ir além e atender também ao público vegano, que são mais exigentes ainda com o preparo! Nosso prato, mesmo com a restrição de origem animal, atende a todos os públicos, pois é carregado de sabor, textura e temperos. Ou seja, atende aquele cliente que é restritivo e atende ao cliente que só quer às vezes fazer uma desintoxicação de proteína animal. Então o maior valor de ter um prato como esse no festival é democratizar ainda mais o acesso ao grande público em geral.”
Na mesma linha, Natália Aguiar, proprietária do La Bottega — restaurante 100% vegano —, destaca que “participar do festival é uma oportunidade de mostrar a riqueza da culinária vegana e provar que é possível se alimentar de maneira saborosa, nutritiva e consciente.”
O festival também mantém seu caráter social, incentivando os clientes a contribuírem com doações voluntárias destinadas a projetos comunitários. Os menus estão divididos em quatro categorias:
• Tradicional: R$ 59,90 (almoço) | R$ 74,90 (jantar)
• Plus: R$ 73,90 (almoço) | R$ 94,90 (jantar)
• Premium: R$ 95,00 (almoço) | R$ 115,00 (jantar)
• Diamond: R$ 109,00 (almoço) | R$ 149,00 (jantar)
Assim, o público pode experimentar o melhor da gastronomia da capital com preços acessíveis, opções inovadoras e uma volta completa pelos sabores da Itália.
Acesse mais informações em: www.restaurantweek.com.br
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