Classificado após conquistar o 3º lugar no Selections Brasil, o pizzaiolo Gabriel Fraccheta, da Nostra Pizzeria, se prepara para disputar, entre os dias 14 e 16 de abril, o Campionato Mondiale della Pizza, em Parma, na Itália — um dos mais prestigiados campeonatos do setor, que deve reunir cerca de 700 competidores de 55 países.
Fraccheta competirá na categoria Napoletana STG, considerada uma das mais rigorosas da competição, por seguir à risca os preceitos da tradição napolitana. A avaliação exige precisão técnica em todas as etapas, da escolha dos ingredientes ao ponto exato de cocção, em um processo que valoriza autenticidade e domínio artesanal.
A classificação veio após o terceiro lugar no Selections Brasil, etapa que garante aos melhores colocados a participação no torneio internacional. O resultado marca uma virada na trajetória do chef, que há três anos tentava subir ao pódio em uma das categorias mais desafiadoras do circuito.
Agora, diante de especialistas de diferentes países, o brasileiro encara um novo patamar de competitividade. A expectativa é conquistar destaque em um cenário altamente técnico e levar o nome de Goiânia ao circuito global da gastronomia.
A participação também evidencia o posicionamento da Nostra Pizzeria, localizada em frente ao Parque Flamboyant, como uma casa dedicada à tradição italiana. Com fermentação longa, forno de alta temperatura e ingredientes selecionados, o restaurante aposta na fidelidade às técnicas clássicas como diferencial competitivo.
Mais do que uma disputa individual, a presença de Fraccheta em Parma simboliza o avanço da gastronomia goiana em um dos palcos mais exigentes do mundo.
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