Poucos elementos traduzem tão bem a identidade gastronômica de Goiânia quanto um bom pit dog. Criado nas ruas da capital e incorporado ao cotidiano de diferentes gerações, o tradicional sanduíche goiano ganhou status de patrimônio cultural e, agora, volta ao centro das atenções com a segunda edição do Circuito X.
O festival será realizado em duas etapas. A primeira acontece de 10 a 13 de setembro, na Praça Cívica, onde será montada uma Arena Gastronômica com entrada gratuita. A programação reúne 20 expositores, aulas-shows com chefs convidados, degustações, batalhas de chapa, música ao vivo, DJs e espaço kids.
A segunda frente do projeto é uma rota gastronômica que segue até 10 de outubro, envolvendo mais de 30 pit dogs espalhados pela capital. A proposta é convidar o público a percorrer diferentes endereços e experimentar versões especiais do sanduíche que se transformou em símbolo da cultura popular goiana.
Uma história que começou nos anos 1970
A trajetória dos pit dogs em Goiânia remonta a 1972, quando Jacob e Jorge Rassi inauguraram aquele que é reconhecido como o primeiro estabelecimento do gênero na cidade. De lá para cá, o modelo se espalhou pelas ruas da capital e passou a fazer parte da memória afetiva dos goianos.
Em 2021, os pit dogs foram oficialmente reconhecidos como patrimônio cultural e imaterial de Goiânia. O segmento também tem peso expressivo na economia: atualmente, movimenta milhares de trabalhadores e é responsável pela geração de mais de 40 mil empregos.
É justamente essa combinação de memória, empreendedorismo e gastronomia que o Circuito X pretende colocar em evidência.
Arena Gastronômica
Durante quatro dias, a Praça Cívica se transforma em um grande ponto de encontro para os amantes da gastronomia de rua. Além dos sanduíches, o público encontrará sobremesas e produtos artesanais, em uma programação pensada para diferentes idades.
A agenda musical terá apresentações de Versário, TriPop, Bello & Mariano e Venosa, além dos DJs Bruno Caveira, Bruno Lopes, Nali e Thiago Jesus. A programação também inclui batalhas de chapa e atividades para crianças.
Entre os destaques estão ainda as aulas-shows com chefs convidados. As inscrições serão solidárias, mediante a doação de 1 quilo de alimento, e as oficinas terão degustação ao final.
O chef Carlos Bertolazzi falará sobre “layout de cardápio: o palco do cérebro”. Jimmy Ogro ensinará a preparação do katsu sando, enquanto Marco Livi contará a história dos 44 anos do Xis da Dona Laura, tradicional pit dog gaúcho. Já Rayssa Lopes apresentará um hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon, e Júnior Marinho comandará uma oficina dedicada às maioneses, um dos acompanhamentos mais característicos dos pit dogs goianos.
Uma rota pelos sabores de Goiânia
A programação não termina na Praça Cívica. Até 10 de outubro, mais de 30 empreendimentos participam do circuito com cardápios especiais desenvolvidos para a iniciativa.
Entre os nomes estão Buldogs, Komiketo, Bob Sponja, Bob Sanduicheria, Pit Pitchula e Medmex, além de outros estabelecimentos que integram a cena dos pit dogs da capital.
Para Marcelo Baiocchi Carneiro, presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac e vice-presidente da CNC, o festival ajuda a preservar uma das expressões mais genuínas da cultura local.
Segundo ele, o pit dog ultrapassa a ideia de um simples sanduíche e representa “identidade, tradição, empreendedorismo e geração de renda”. A avaliação é compartilhada por Leopoldo Veiga Jardim, diretor do Sesc e Senac Goiás, que destaca a aproximação entre tradição, qualificação profissional e inovação.
Presidente do Sindpitdog-GO, Ademildo Godoy também ressalta o papel do festival na valorização dos empreendedores que ajudaram a construir essa história. Para ele, a iniciativa contribui para fortalecer o setor e manter viva uma tradição transmitida entre gerações.
Mais do que um sanduíche
O Circuito X nasce, portanto, com uma proposta que vai além da gastronomia. Ao reunir empreendedores, chefs, músicos e público, o festival transforma o pit dog em protagonista de uma celebração da cultura popular goiana.
A realização é do SindPit-dog, com apresentação do Senac Goiás, apoio da Fecomércio, Sesc e Sebrae e organização da São Bento Produções e Eventos.
SERVIÇO
2ª edição do Circuito X – Pit Dogs, um patrimônio cultural dos goianos
Arena Gastronômica: 10 a 13 de setembro, na Praça Cívica, após as 17h. Entrada gratuita.
Circuito Gastronômico: de 10 de setembro a 10 de outubro, nos mais de 30 empreendimentos participantes, conforme o horário de funcionamento de cada estabelecimento.
Informações: Instagram @sindpitdog
Contatos: Ademildo Godoy – (62) 99696-9182 | Frederico Costa – (62) 99320-9720
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